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“养胃”一直是备受关注的养生话题。谈及养胃食物,许多人首先会联想到白粥、热牛奶、面条以及苏打饼干等食品。诚然,这些食物吃完后会让人的胃感到舒适。但从长远的角度来看,它们可能并不具备我们所想象的养胃功效。全国妇联女性之声小编提醒您,对于“养胃食物”的理解,这么多年或许我们都错了!
问:杂粮粥养胃吗?
答:粥分为两类,一类是白米粥,还有一类是五谷杂粮粥,如小米粥、燕麦粥等。前者是精粮,后者是粗粮,说小米粥、粗粮养胃,其实是误区。精细的东西对胃好,粗糙的东西容易对胃黏膜造成损伤。黏膜和食物之间会形成摩擦,而越是粗糙的食物,就越容易造成磨损。再者,粥水分多,稀释了胃液,不利于消化吸收,且滚烫的粥对胃黏膜有损伤作用。另外,能不能喝粥还取决于得了什么胃病。如果是胃食管反流病,粥这种流动性强的食物,反而更容易引起反流,加重症状。
问:喝牛奶能护胃吗?
答:有“牛奶可以稀释胃酸、在胃表面形成保护膜”的说法,因此被认为是养胃食物。牛奶并不能在胃部形成持续性有效的保护膜。因为牛奶中的蛋白质和脂肪会在胃酸、消化酶等作用下被分解掉。牛奶过多过于频繁地摄入会增加胃酸的分泌。
问:苏打饼干养胃吗?
答:苏打饼干从成分上看,含有碱性的碳酸氢钠,可以中和分泌过剩的胃酸。但实际护胃效果有限,苏打饼干可以作为偶尔的零食选择,但不能依赖它来养胃。
由于苏打饼干中的油脂含量相当惊人,长期食用或过多食用苏打饼干会增加胃的负担。
问:常吃面食养胃吗?
答:面食一般比较好消化,尤其对于胃酸过多的患者来说,多吃一些发面的食物,其中的碱可以中和掉胃部过多的胃酸。白粥、面条里面主要是碳水化合物和水,确实好消化,但营养单一,膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素都不足。长期吃不利于胃健康,起不到“养胃”的功效。
温馨提醒:牛奶能保护胃黏膜、白粥小米粥能养胃、苏打饼干养胃等说法,是适用于一定前提条件下的,不能一概而论,更不能拿这些所谓的养胃食品天天当饭吃,否则有可能增加胃的负担,造成胃黏膜损伤、胃酸过多等适得其反的效果。胃也需要锻炼,养胃的方式可以更多元化一些,要注意荤素搭配,软硬适中,不能一味追求精细的食物,这样胃都退化了。
怎么吃才养胃
牢记以下几点
01.健康人各类食物都吃
一般来说,除了一些特殊情况,比如:胃病急性发作期、胃病症状尚未完全好转,或者存在食物过敏、食物不耐受,需要特殊调理。
健康人如果想要胃健康,需要营养充足,杂粮、蔬菜、水果、肉类、奶类、坚果和豆类等都得吃。中国居民膳食指南推荐每天食物种类不少于12种,每周不少于25种。
02.主食要学会粗细搭配
胃不太好,吃什么样的主食比较养胃呢?一般来说,软烂一点的主食更好消化,但是粗粮不能少,也得适量吃一些,不过,胃不好,吃粗粮有很多讲究,比如不要都是粗粮,而且豆类主食要少吃,以免胀气。
建议选择粗细搭配的主食,这样不仅营养更合理,而且可以对我们的胃肠有很好的调养作用。比如,糙米、藜麦、大米按照1:1:1的比例来做粗粮米饭。
03.肉蛋果蔬要保证吃够
如鸡蛋、瘦肉、海鲜、水果、蔬菜……它们是蛋白质、维生素的良好来源。优质蛋白质的摄取,有利于胃壁增加弹性和张力,并有利于制造胃酸。维生素B族的补充可以帮助缓压和保护黏膜。维生素C增加免疫力、消除炎症,并与维生素B、蛋白质、钙镁片共同协作,起到缓压和制造胃酸。当然,凡事都不能过度,想要一个健康的胃,营养均衡才是王道。
04.尽量吃不刺激的食物
粘豆包、粽子这些不易消化的食物,要少吃。同时,也要避免过酸、过辣、香味过浓、过咸和过热的刺激性食物。此外,容易胀气的食物、饮料,要少吃、少喝。比如红薯、紫薯等食物,浓咖啡、酒、含糖饮料、产气饮料(比如可乐)、浓茶等。